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Autor Thema: Joke@smoke  (Gelesen 2445 mal)

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Joker

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Joke@smoke
« am: 12. Mai 2014, 14:45:24 »
Hatten Samsatg Jugendweihe, ich hab das Futter natürlich selber gemacht

wer die genauen rezepte haben einfach nachfragen

Offline Hubmasterflash

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Re: Joke@smoke
« Antwort #1 am: 12. Mai 2014, 14:57:49 »
Moin moin,
schaut richtig lecker aus. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen.

Offline Godagga

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Re: Joke@smoke
« Antwort #2 am: 12. Mai 2014, 17:37:45 »
michse auch :spitze:
Beim Beschleunigen müssen die Tränen der Ergriffenheit waagerecht zum Ohr abfließen!

Joker

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Re: Joke@smoke
« Antwort #3 am: 12. Mai 2014, 20:34:11 »
Die Tasse oder das Gefäß das verwendet wird sollte mindestens 250ml haben.

Für das Rub ( Trockenmarinade )

1    Tasse brauner Rohrzucker
1/2  Tasse weißer Zucker
1/2  Tasse Salz
1/2  Tasse Knoblauchgranulat
1/2  Tasse Paprika-Edel süß
2 EL Zwiebelgranulat
2 EL Pfeffer
2 EL Ingwer

Hab 2 Nacken vom Schwein und 1 Rinderhals genommen

- Fleisch waschen und gröbere Fettanteile etwas wegschneiden
- alles trockentupfen und mit Senf einreiben
- Rub drüberstreuen und mit Frischhaltefolie GUT einwickeln
- Hickory Chips  (2 Hände voll) in Wasser einweichen und ebenfalls 24h stehen lassen
- ab in Kühlschrank für 24h -> das Fleisch nich die Chips
- auswickeln und oben noch etwas Rub drüber streuen
- Smoker auf Temperatur bringen ( 110° )
- alles schön in die mitte packen und Deckel zu
- nach ca 1h die Chips auf die Glut geben ( ohne Wasser )
- nun ca 4h auf die Temperatur achten und den Deckel nur im äußersten Notffall öffnen
- 1-1 1/2 bevor das ganze fertig ist ne kleineSchale mit nem Gemisch von Apfelsaft und Wasser 1:1 mit in den Garraum stellen
- wenn die Zeit rum is alles in Alumoniumfolie einwickeln
- 2 Flaschen mit heißem Wasser füllen, die in eine Kühlbox stellen und da das Fleisch noch gut ne halbe Stunde ruhen lassen

bei uns gabs Cole Slaw ( Amerikanischer Krautsalat ) und verschiedenes Brot dazu
« Letzte Änderung: 12. Mai 2014, 20:35:56 von Joker »

Rockpommel

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Re: Joke@smoke
« Antwort #4 am: 12. Mai 2014, 20:56:21 »
lecker lecker  :spitze:

 :git:

Morpheus

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Re: Joke@smoke
« Antwort #5 am: 13. Mai 2014, 06:31:30 »
Wow wie aufwendig hätte ich jetzt nicht gedacht :spitze:

Jürgen34

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Re: Joke@smoke
« Antwort #6 am: 12. Januar 2015, 12:15:52 »
Wow wie aufwendig hätte ich jetzt nicht gedacht :spitze:

Es würde wahscheinlich auch mit einer fertigen Marinade gehen, oder? Würde aber nicht so geil schmecken...

Offline OPA Perschi

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Re: Joke@smoke
« Antwort #7 am: 12. Januar 2015, 17:59:47 »
Das wünsche ich mir für die nächste LAN.
Ein Zitat von der LAN 2015 von "Matrix" :"Och, ich hatte gerade Internet."
Zitat der LAN 2016 von "Matrix"  Ein Spiel über Games." Zitat LAN 2018:" Das Fleisch wird knapp!"